La Agencia de Farmacos y Alimentos de Estados Unidos (FDA en siglas inglesas), suspendió la entrada de todo el salmón fresco y congelado que la multinacional noruega Marine Harvest produce en Chile, luego del hallazgo el 5 de junio pasado de un cargamento contaminado con el quimico cancerígeno Cristal Violeta, en una partida de salmón de esta compañía nórdica. Como resultado del hallazgo, todos los envíos de salmón fresco y congelado de esta transnacional hacia EE.UU. han quedado detenidas, informa Intrafish. El Director del Centro Ecocéanos, Juan Carlos Cárdenas, señaló que «esta situación vuelve a colocar la atención internacional sobre las malas prácticas productivas de la industria del salmón y del sistema de control sanitario».
El cristal violeta es un químico antifúngico prohibido tanto en Chile como en EE.UU, por sus efectos cancerígenos. La información sobre la prohibición de entrada de salmón de Marine Harvest Chile a EE.UU. fue dada a conocer al sitio especializado en pesca y acuicultura Intrafish, por Gianfranco Nattero, Director de marketing y ventas de la transnacional noruega.
«Como resultado del hallazgo, todos los envíos de salmón fresco y congelado de esta transnacional hacia Estados Unidos han quedado detenidos. La prohibición no se extiende a productos de terceras partes importados por Marine Harvest, o a salmón ahumando», informa Intrafish.
Curiosamente, este era el primer envío que se efectuaba al mercado norteamericano después de un período de interrupción por parte de la compañía noruega.
¿Cuál es la fuente de contaminación con cristal violeta?
Las autoridades de control de alimento norteamericanas, y la transnacional noruega están investigando las potenciales fuentes de contaminación con el antifúngico ilegal.
«Estamos viendo todo: alimento, proceso y empaque. Cada cosa», dijo Marine Harvest a Intrafish.
«No empleamos cristal violeta, y nuestros propios análisis, como los programas de muestreo oficiales en Chile no lo han detectado», indicó Nattero al sitio web especializado en temas acuicolas y pesqueros.
La empresa ha enviado muestras a laboratorios independientes, de donde espera resultados en los próximos 10 días
Químicos prohibidos en Chile
El cristal violeta, también conocido como violeta de genciana, es utilizado para la eliminación de hongos tanto en la industria de curtiembre como en la industria del salmón de cultivo.
Su empleo es ilegal y no se permite su presencia en alimentos en la Unión Europea y Estados Unidos. Este producto químico ha demostrado poseer efectos carcinogénicos en animales de laboratorio después de su exposición. Se sospecha que su empleo reemplazó al verde de malaquita, tintura química que fue utilizada masivamente en la década de los ’90 para el control de hongos y parásitos, por los productores de salmón de cultivo.
Historial de uso ilegal de químicos en salmoneras
En Chile, a comienzos del 2000, las organizaciones ciudadanas encabezadas por Ecoceanos, habían logrado mediante una amplia campaña de denuncias y decomisos en los mercados internacionales, la prohibición del empleo de verde de malaquita en el país sudamericano, mediante la Resolución Nº 1235 del Ministerio de salud del 31 de diciembre del 2003
Además, ya durante el 2005 el Comité de Residuos Veterinarios del Reino Unido mostró preocupación que el cristal violeta pudiese estar siendo utilizado por la industria como un sustituto al Verde de Malaquita,por lo que inició su programa de muestreo de cristal violeta.
En Octubre de ese año el Dr. Keith Lawrence del Comité de Residuos Veterinarios (UKs Veterinary Residues Comité) señaló que posiblemente se estaba usando este químico cancerígeno como una alternativa al verde de malaquita. Similar sospecha había manifestado Ecocéanos en Chile, al recibir informaciones durante 2005 y 2006 de que se seguía transgrediendo la legislación en relación al empleo de químicos prohibidos en la salmonicultura. Esto fue confirmado el 19 de diciembre del 2006 al detectarse en Inglaterra una partida de brochetas de salmón congelado contaminada con cristal violeta,comercializada bajo la marca Findus, la que había sido elaborada en Tailandia con materia prima proveníente de Chile.
El Centro Ecocéanos y Pure Salmón Campaign enviaron el 22 de febrero del 2007 cartas a las autoridades sanitarias inglesas y chilenas, expresando su preocupación por el empleo de este químico ilegal, además de requerir información sobre las tres grandes compañías productoras de salmón que aparecían potencialmente involucrada en este ilícito.
Chile mantiene bajo estandar sanitario y pesima fiscalización
Frente a este nuevo allazgo de salmón contaminado con químicos prohibidos, el Médico Veterinario y Director del Centro Ecocéanos, Juan Carlos Cárdenas señaló que «esta situación vuelve a colocar la atención internacional sobre las malas prácticas productivas de la industria del salmón, así como del sistema de control sanitario gubernamental».
«Esperamos que el sistema de trazabilidad permita que los consumidores en Estados Unidos, Japón, Brasil, la Unión Europea y otros países tengan el derecho a saber las condiciones en que se está produciendo salmón en Chile», agregó el director de Ecoceanos.
Cárdenas afirmó además que «las compañías que en Chile insisten en utilizar químicos ilegales, no pueden ser consideradas empresas responsables y deben ser sancionadas tanto a nivel nacional como en los mercados internacionales. Esta es una nueva señal que el denominado nuevo salmón 2.0, es tan sólo propaganda y relaciones públicas».
Marine Harvest posee centros de cultivo en Chile y Noruega, así como operaciones en Canadá, Escocia, Irlanda e islas Faraoe e instalaciones procesadoras en Miami y Los Angeles, en EE.UU.
Director de Ecocéanos alerta de características cancerígenas
Uso del Cristal Violeta en producción animal está prohibido en Europa, Estados Unidos y Japón, entre otros países. En entrevista con CNN Chile Juan Carlos Cárdenas, director de Ecocéanos, abordó el tema de la suspensión de envío de salmones producidos en territorio nacional por la empresa Marine Harvest Chile, de capitales noruegos.
Las autoridades sanitarias estadounidenses adoptaron la medida de suspender todo envío de producto fresco, producido por la empresa Marine Harvest Chile, mientras se aclara la situación que se dio a conocer esta semana, en la cual se afirmó que el producto proveniente de Chile presentaba Cristal Violeta, químico prohibido tanto en Estados Unidos cómo en Chile.
Para el común de las personas el término Cristal Violeta es desconocido, esto se debe a que el químico tiene usos específicos, y está prohibido en una gran cantidad de países.
Así define Cárdenas el uso de este producto:
«Es un colorante soluble en agua que tiene propiedades antifúngicas, es decir contra los hongos y también antisépticas y es utilizada en la industria del salmón, primero porque es muy barata, segundo, tiene capacidades características de grandes resultados para combatir todo tipo de formas de vida que se dan en la producción de salmón».
El problema que presenta la utilización de este químico en la producción animal, son los estudios que demuestran que la implementación del Cristal Violeta puede causar cáncer:
«Tiene características cancerígenas probadas en laboratorios, testeadas con ratas, lo cual a significado que las agencias de control de alimentos y sanitarias, en Estados Unidos y en la Unión Europea lo tengan absolutamente prohibido», aseguró Cárdenas.
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http://www.puresalmon.org/chile_newsarchive.html
http://www.ecoceanos.cl/index.php?option=com_content&;task=view&id=5050&Itemid=9
Pew Environment Group: FDA must crackdown on unapproved drug use by salmon farms.
http://www.ecoceanos.cl/index.php?option=com_content&;task=view&id=4733&Itemid=9
http://www.olca.cl/oca/lamanzana/2004/090407.pdf
http://www.sernapesca.cl/index.php?option=com_content&;task=view&id=350&Itemid=69
http://www.lanacion.cl/noticias/site/artic/20070217/pags/20070217204416.html
